Tian de carde

Préparation :20 min | Cuisson : 10min
Pour 3 à 4 personnes

Liste des ingrédients:
1 cardon frais de 1.5Kg ou 1 boite de cardon, 3cuilléres à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 filets de 2 anchois, 1/2L de lait, 2 cuillére à soupe de farine,gruyére rapé, sel & poivre.

Mettez les cardons dans une cocotte à feux doux avec 3 cuilléres à soupe d'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail hachées, ainsi que les anchois. Laissez fondre le tout pour lier les parfums, Puis saupoudrez de farine, mélangez et versez 1/2 litre de lait chaud en tournant délicatement jusqu'à épaissisement, salez, poivrez. Versez le tout dans un tian ou un autre plat. Saupoudrez de gruyère et gratiner quelques minutes.