Gratin de cardon à la moelle

Préparation : 30 min | Cuisson : 30 min
Préparation pour 3, 4 personnes

Liste des ingrédients:
1 cardon de 2 Kg ou 1 boites de cardon de 800Gr, un roux, 1 gros os à moelle, chapelure, gruyére rapé, sel & poivre.

La recette la plus cuisiner en région lyonnaise !
Faîtes un roux avec le jus du cardon. Dans un plat à gratin, versez les cardons et un peu de gruyére rapé, Versez le roux encore chaud, et mettez par dessus les morceaux de moelle ainsi qu'un peu de créme fraîche et de la chapelure. Salez, poivrez. Mettez au four pendant au moins 30 minutes.